Network
WARTA PONTIANAK - Kolang-kaling merupakan salah satu menu berbuka puasa favorit di banyak wilayah di Indonesia. Penjualan kolang-kaling selalu meningkat ketika datangnya bulan suci Ramadan dan banyak orang mengolah kolang-kaling menjadi manisan, apalagi untuk Ramadan 2022 ini.
Kolang-kaling dibuat dari biji pohon aren yang berbentuk pipih dan bergetah. Untuk membuat kolang-kaling, para pengusaha kolang kaling biasanya membakar buah aren sampai hangus, kemudian diambil bijinya untuk direbus selama beberapa jam.
Baca Juga: Cek Keberuntungan Sekarang, Ini Ramalan Zodiak Lengkap Jumat 1 April 2022
Biji yang sudah direbus tersebut kemudian direndam dengan larutan air kapur selama beberapa hari sehingga terfermentasikan.
Kolang-kaling banyak digunakan sebagai bahan campuran beraneka jenis makanan atau minuman yang menjadi primadona sebagai salah satu dari aneka menu takjil berbuka puasa karena dapat memberikan rasa segar bahkan baik untuk membantu memperlancar kerja saluran cerna manusia.
Selain itu juga kolang-kaling dapat diolah menjadi cemilan enak berupa manisan kolang-kaling.
Untuk pembuatan manisan kolang kaling, pilihlah kualitas kolang-kaling yang bagus dan tidak keras.
Berikut beberapa resep cara membuat manisan kolang kaling yang dilansir dari resep masakan kreatif :
Baca Juga: Semuanya Dilakukan Sengaja, Enam Hal Berikut Bikin Puasa Anda Batal
Resep Manisan Kolang-kaling Fanta
Bahan :
1 kg kolang kaling
250 gram gula pasir
500 ml fanta, warna merah, hijau atau rasa sesuai selera
1 lembar daun pandan
10 lembar daun jeruk
Air cucian beras dan air panas (mendidih)
- Cuci kolang kaling dengan menggunakan air cucian beras hingga bersih, bilas dengan air bersih, tiriskan.
- Rendam dengan air mendidih dan biarkan beberapa saat, tiriskan.
- Rebus fanta, gula, daun jeruk dan daun pandan sampai mendidih.
- Masukkan kolang kaling, masak hingga mendidih dan biarkan beberapa saat.
- Matikan api kompor, lalu dinginkan manisan dan simpan di kulkas.
Baca Juga: Mau Punya Kulit Putih dan Bersih, Coba Gunakan Empat Daun Berikut
Pembuatan manisan kolang kaling dengan proses di atas akan menghasilkan warna yang lebih muda.
Sedangkan untuk menghasilkan manisan kolang-kaling memiliki warna yang lebih tua dapat menggunakan resep di bawah ini dengan cara atau proses pembuatan sama seperti di atas:
Bahan : 1 kg kolang kaling, 300 gram gula pasir, 500 ml air, pewarna makanan secukupnya, 1 lembar daun pandan, 10 lembar daun jeruk.
Resep Manisan Kolang-kaling Kapur Sirih
Bahan :
1 kg kolang-kaling
2 sdm air kapur sirih
400 gram gula pasir
5 tetes pewarna merah
5 tetes pewarna hijau
2 sdt esen mawar
5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
4 batang serai, memarkan
½ sdt garam
- Cuci kolang-kaling hingga benar-benar bersih, rendam dengan air kapur sirih hingga 1 jam, tiriskan.
- Kukus selama 10 menit, angkat dan tiriskan hingga dingin.
- Masukkan dalam bowl campur dengan gula, daun jeruk, serai, garam dan esen mawar, aduk-aduk hingga gula larut.
- Bagi menjadi dua bagian, masing-masing beri warna, masukkan dalam toples, dan simpan dalam kulkas, jika hendak dihidangkan, ambil daun jeruk dan serai di dalamnya.
Penggunaan air kapur sirih bertujuan agar kolang-kaling tetap kenyal dan lebih tahan lama.***
