Network
WARTA PONTIANAK - Pecinta makanan laut atau seafood pasti menyenangi udang. Jenis seafood yang memiliki daging empuk ini sangat lezat dijadikan berbagai jenis olahan makanan. Selain itu, udang juga dikenal sebagai salah satu sumber protein hewani yang baik untuk tubuh.
Ternyata ada manfaat kesehatan luar biasa yang terkandung dalam kulit udang, yang tak pernah disangka-sangka.
Seperti diberitakan PortalJember.com dalam artikel berjudul "Penelitian Menunjukkan Ada Banyak Manfaat Cangkang Udang", penelitian telah menunjukkan bahwa bahan kimia yang disebut kitosan, yang berasal dari cangkang udang, dapat berguna dalam memerangi obesitas dan kolesterol tinggi.
Studi ini diterbitkan oleh Wiley-Blackwell dalam jurnal Farmakologi dan Fisiologi Klinis dan Eksperimental.
Baca Juga: 8 Oknum TNI Pembakar Rumah Dinas Kesehatan di Papua jadi Tersangka
Penulis utama, Dr. Shahdat Hossain dari Departemen Biokimia dan Biologi Molekuler di Universitas Jahangirnagar menguji efek kitosan yang berasal dari exoskeleton udang terhadap berat badan, profil lipid plasma, dan komposisi asam lemak tikus.
Baca Juga: Jangan Remehkan Jahe, Ini 10 Manfaatnya Bagi Kesehatan
Hasil dari studi yang dilakukan oleh Dr. Hossain dan rekan-rekannya menunjukkan bahwa kitosan dapat menurunkan berat badan dan kadar kolesterol darah pada tikus. Hal yang lebih penting adalah para peneliti menemukan bahwa ketika dikonsumsi sebagai suplemen makanan, kitosan kimiawi dapat meningkatkan rasio kadar kolesterol 'baik.'
Hasil penelitian ini bisa berdampak luas baik secara sosial maupun ekonomi. Dalam aspek sosial, bahan tersebut dapat mencegah obesitas yang dapat memicu berbagai penyakit termasuk diabetes dan penyakit jantung koroner.
Penemuan terobosan tentang efek kitosan ini dapat menguntungkan komunitas global karena mereka telah mendapatkan senjata vital dalam memerangi penyakit jantung dan stroke, di mana penyakit tersebut adalah salah satu pembunuh terbesar di negara maju.
