WARTA PONTIANAK - Pecinta makanan laut atau seafood pasti menyenangi udang. Jenis seafood yang memiliki daging empuk ini sangat lezat dijadikan berbagai jenis olahan makanan. Selain itu, udang juga dikenal sebagai salah satu sumber protein hewani yang baik untuk tubuh.
Ternyata ada manfaat kesehatan luar biasa yang terkandung dalam kulit udang, yang tak pernah disangka-sangka.
Penelitian telah menunjukkan bahwa bahan kimia yang disebut kitosan, yang berasal dari cangkang udang, dapat berguna dalam memerangi obesitas dan kolesterol tinggi.
Studi ini diterbitkan oleh Wiley-Blackwell dalam jurnal Farmakologi dan Fisiologi Klinis dan Eksperimental.
Baca Juga: Selain Nikmat Rasanya, Ternyata Kopi Juga Dapat Bermanfaat untuk Kecantikan
Penulis utama, Dr. Shahdat Hossain dari Departemen Biokimia dan Biologi Molekuler di Universitas Jahangirnagar menguji efek kitosan yang berasal dari exoskeleton udang terhadap berat badan, profil lipid plasma, dan komposisi asam lemak tikus.
Hasil dari studi yang dilakukan oleh Dr. Hossain dan rekan-rekannya menunjukkan bahwa kitosan dapat menurunkan berat badan dan kadar kolesterol darah pada tikus. Hal yang lebih penting adalah para peneliti menemukan bahwa ketika dikonsumsi sebagai suplemen makanan, kitosan kimiawi dapat meningkatkan rasio kadar kolesterol 'baik.'
Hasil penelitian ini bisa berdampak luas baik secara sosial maupun ekonomi. Dalam aspek sosial, bahan tersebut dapat mencegah obesitas yang dapat memicu berbagai penyakit termasuk diabetes dan penyakit jantung koroner.
Baca Juga: Patut Dijadikan Teladan, Begini Ciri-ciri Pemimpin yang Mendengar Kritikan Rakyat
Penemuan terobosan tentang efek kitosan ini dapat menguntungkan komunitas global karena mereka telah mendapatkan senjata vital dalam memerangi penyakit jantung dan stroke, di mana penyakit tersebut adalah salah satu pembunuh terbesar di negara maju.
Di sisi ekonomi, udang menjadi penyumbang ekspor terbesar kedua bagi banyak termasuk Bangladesh, studi ini juga menjadi pertanda baik bagi ekonomi masa depan.
Cangkang udang dapat memainkan peran utama dalam meringankan beban ekonomi dengan membantu mengelola tingkat obesitas dan penyakit kardiovaskular terkait lainnya.
Baca Juga: Hari yang Dilewati Bakal Berkah, Coba Baca Doa Singkat Ini saat Pagi
Negara-negara seperti Bangladesh juga dapat memperoleh keuntungan secara ekonomi dari produksi dan ekspor produk berbasis kitosan.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kitosan yang dihasilkan dari udang dapat menjadi sumber nutrisi yang baik dan dapat mencegah kolesterol tinggi dan komplikasi terkait lainnya.
“Anti-oksidan yang memadai harus ditambahkan ke suplemen yang diperkaya kitosan untuk meminimalkan tingkat stres oksidatif pada hati," kata Dr. Hossian.
"Penelitian lebih lanjut tentunya diperlukan untuk memperjelas aspek kitosan pada cangkang udang," jelas Dr. Hossian.***