WARTA PONTIANAK – Lentil berasal dari tanah Arab, lantaran berdasarkan catatan menunjukkan referensi kacang-kacangan dalam teks-teks firaun, serta gulungan dan skrip Irak dan Shami kuno.
Kacang kacangan semakin populer di sekitar Timur Tengah dan diekspor lebih jauh oleh para pedagang tanah arab.
Sehingga Sup Lentil telah menjadi hidangan populer sejak zaman Mesir kuno. Lantaran kaya akan vitamin dan protein, dan cocok untuk bayi berusia enam bulan ke atas.
Orang-orang di Timur Tengah juga minum sup Lentil selama musim dingin, untuk meningkatkan sistem kekebalan dan menangkal penyakit.
Dalam resep ini, cocok untuk vegan dan mereka yang mengikuti diet keto, sebab berbagai sayuran ditambahkan untuk memberikan rasa ekstra dan daya tarik visual.
Bahan-bahan Sup Lentil yakni, kamu membutuhkan 250 gram Lentil matang, 250 gram bayam, satu bawang merah, satu paprika merah, satu kentang, dua siung bawang putih cincang, satu wortel besar, satu liter kaldu sayur, dua sendok makan peterseli cincang, satu sendok makan ketumbar cincang, dan garam serta merica.
Baca Juga: Bikin Bangga, Rawon Dinobatkan Jadi Sup Terenak di Asia
Potong wortel, paprika merah, kentang dan bawang bombay, dan tempatkan dalam mangkuk terpisah.
Dalam panci besar, tambahkan sedikit minyak zaitun dengan api sedang, lalu tambahkan bawang bombay dan aduk sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang putih dan aduk kembali.
Setelah 30 detik, tambahkan kentang dan aduk selama dua menit, lalu tambahkan wortel dan paprika merah.
Tuang kaldu sayuran setelah lima menit, tambahkan garam dan merica untuk bumbu, dan didihkan selama 15-20 menit sampai sayuran empuk. Tambahkan lentil dan bayam dan masak selama lima menit tambahan.
Baca Juga: Rekomendasi Delapan Makanan yang Baik untuk Kesehatan Mata, Nomor Empat Berani Coba
Setelah sup siap, biarkan agak dingin, hiasi dengan peterseli dan ketumbar, dan sajikan. Serpihan lemon dan cabai dapat ditambahkan untuk menambah rasa jika diinginkan. ***