WARTA PONTIANAK - Bubur Suro menjadi salah satu makanan yang dihidangkan pada saat menyambut Tahun Baru Islam atau 1 Muharam. Untuk membuatnya makanan khas ini pun cukup mudah. Berikut resep bubur suro untuk menyambut Tahun Baru Islam yang simpel dan mudah dibuat.
Bahan-Bahan
1/2 cup beras
33 ml santan kelapa
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
400 ml air
Garam dan kaldu bubuk
Baca Juga: Berikut Doa Akhir dan Awal Tahun Baru Islam
Untuk Rempah
80 gram kelapa parut
1 kotak tahu putih
1 sdm tepung kanji
3 buah cabai merah keriting
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk, rajang halus
1 sdt ketumbar
Gula dan garam
Baca Juga: Berikut Doa Akhir dan Awal Tahun Baru Islam
Bahan Pelengkap
Telur dadar
Kering tempe
Perkedel
Kemangi
Mentimun
Udang goreng
Cara Membuat
- Untuk memasak bubur, didihkan air. Masukkan serai, daun salam, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan santan, aduk rata. Masukkan beras. Tunggu hingga mendidih, biarkan 5 menit, tutup panci, matikan api. Diamkan 30 menit (jangan dibuka tutup pancinya). Nyalakan api, aduk-aduk. Biarkan mendidih, masak selama 7 menit, angkat.
- Haluskan semua bahan cabai, duo bawang, ketumbar, daun jeruk, gula, dan garam. Campur semua bahan embel-embel rempah. Bentuk bulat-bulat, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan bubur dengan embel-embel rempah dan bahan pelengkap lainnya.***