Network
Populasi kelelawar yang banyak ternyata dapat dimanfaatkan untuk membantu pengolahan kopi agar mendapatkan hasil yang berbeda dari kopi biasanya. Kelelawar akan diberi makan ceri kopi, kemudian bagian kulitnya dikupas dengan giginya, dijilati dan ditelan untuk dihisap kadar gulanya.
Ketika masuk ke dalam saluran pencernaan kelelawar, kopi akan melalui proses fermentasi dan setelah keluar bersama kotoran akan dikeringkan secara alami. Harga jual kopi dari kotoran kelelawar seberat 450 gram ini dibanderol Rp 3,6 juta.
5. Kopi Burung
Burung asli Amerika Selatan berjenis Jacu ternyata dapat dimanfaatkan untuk menghasilkan kopi yang enak. The Camocim Estate yang ada di Pedra Azul, Espirito, Brasil memanfaatkan burung ini untuk memilah biji kopi berkualitas terbaik sebelum diproses dan didistribusikan.
Henrique Sloper merupakan tokoh pencetus kopi dari kotoran burung pada 2009. Ia memberi makan burung jacu dengan ceri kopi dan menunggu burung-burung tersebut mengeluarkan biji kopi bersamaan dengan kotorannya.
Baca Juga: Dokter: Hentikan Minum Kopi Bila Alami Tiga Gejala Ini
Setelah mencoba mengolahnya ternyata didapatkan rasa kopi dengan sentuhan yang pekat, kekacang-kacangan, dan manis seperti bunga pekak. Jika ingin membelinya butuh menyiapkan dana Rp 5,1 juta per 450 gram biji kopinya.
