Network
WARTA PONTIANAK – ‘Lempeng Ubi’, siapa yang tak kenal kuliner tradisional yang satu ini. Penganan berbahan dasar Ubi atau Singkong yang diparut atau dihaluskan tersebut, akan sangat pas jika dinikmati dikala musim hujan, apalagi menikmatinya ditemani segelas kopi.
Bagi masyarakat pesisir, terlebih masyarakat Kabupaten Kayoung Utara (KKU), makanan ini merupakan makanan wajib menemani kopi pada masa dahulu. Namun dengan bergesernya zaman, kuliner - kuliner tradisional perlahan mulai ditinggalkan, dan beralih ke makanan cepat saji dan junk food.
Hamdani, salah seorang pemuda di Kayong Utara mengaku sering merindukan Lempeng Ubi tersebut.
Dia menceritakan pada masa kecilnya dulu, para orang tua kerap mengolah makanan tersebut, apalagi di masa musim hujan, karena menurutnya makanan tersebut mempunyai ciri khas rasa tersendiri, terlebih menikmatinya sambil meminum kopi.
Baca Juga: 15 Makanan Kaya Vitamin A yang Bagus Untuk Kesehatan mata
"Kami dulu sering makan makanan ini kalau hujan-hujan seperti ini. Apalagi sambil ngopi pasti kemat (nikmat dengan citarasa khusus)," ucap Hamdani sambil menyeruput kopi lokal di gelasnya saat berbincang dengan Warta Pontianak, Rabu 16 Desember 2020, di rumahnya.
Ia yang juga paham bagimana cara mengolah kuliner tradisional tersebut mulai menceritakan bagaimana proses pembuatan Lempeng Ubi. Mulai dari bahan baku, hingga proses pembuatannya.
"Gampang membuat ini. Pertama ubi diparut atau dihaluskan, kemudian dicampur sedikit gula, lalu dibuat menjadi lempengan-lempengan kecil, kemudian dibungkus dengan daun pisang. Setelah semua proses tadi dilakukan, barulah kemudian parutan ubi yang dibungkus daun pisang tersebut disalai atau dibakar diatas tungku, kemudian tunggu hingga matang," jelasnya.
Baca Juga: Awas! Makanan Ini Dapat Memperparah Keracunan Makanan
