Network
WARTA PONTIANAK - Untuk Anda yang sibuk bekerja dan tidak memiliki waktu untuk memasak, membeli makanan beku atau frozen food seperti sosis, chicken nugget, dan ayam goreng menjadi pilihan.
Selain praktis, frozen food juga enak dan disukai anak-anak. Namun, beberapa masyarakat percaya bahwa terlalu banyak mengonsumsi makanan beku atau frozen food tidak baik untuk kesehatan.
Sebenarnya, bagaimana awal mula terciptanya frozen food atau makanan beku di dunia?
Baca Juga: 422 Kecamatan di Kalimantan Barat Berpotensi Banjir
Melansir dari Kulinerid.id, nama Clarence Birdseye dikenal sebagai bapak makanan beku atau Father of frozen food, dia lah yang mendirikan industri makanan beku modern, ia adalah warga negara Amerika.
Ide membekukan makanan tersebut dimulai saat ia bekerja di Labrador di Kanada. Birdseye sering membekukan ikan hasil memancingnya setelah seharian memancing, ia mempelajari cara pembekuan tersebut dari orang Eskimo yang memancing dari lubang-lubang es dan membiarkan ikan-ikan tersebut membeku dan ketika ikan-ikan tersebut dicairkan ikan itu akan tetap akan segar.
Baca Juga: Gempa di Majene, Presiden Jokowi Sampaikan Belasungkawa
Kemudian ketika ia kembali bekerja ke Amerika, ia menemukan banyaknya ikan hasil tangkapan nelayan rusak sebelum dijual ke toko. Mengingat pembekuan yang telah ia pelajari, Birdseye menerapkan metode tersebut pada makanan beku di New York.
Pada tahun 1923 Birdseye mendirikan perusahaan makanan beku Birdseye Seafood, sayangnya pada saat itu makanan beku tidak populer oleh masyarakat New York karena makanan yang dibekukan tadi memiliki masalah yaitu rasa dan teksturnya yang berubah saat dicairkan.
Kerusakan tadi disebabkan karena makanan tersebut terlalu lambat dibekukan, sehingga menyebabkan suhu yang lebih tinggi dengan demikian pembekuan menjadi lambat membuat kristal es pada makanan lebih lama untuk tumbuh. Akibat masalah itu perusahaannya sempat bangkrut.
Baca Juga: 2 Grand Finalis Siap Jadi Superstar di Pop Academy Indosiar
Birdseye kemudian berhasil memecahkan masalah tersebut, makanan khususnya ikan pada saat itu dibekukan dengan cepat dengan mesin temuannya menyebabkan kristal es pada makanan tersebut cepat tumbuh sehingga lebih sedikit kerusakan pada tekstur makanan dan rasa pada makanan tidak berubah.
Sejak saat itu perusahaan Birdseye berkembang sangat pesat. Pada tahun 1925 Birdseye Corporation miliknya pindah ke Gloucester, Massachusetts. Disana ia menemukan pembeku makanan yang lebih canggih sehingga proses pendinginan lebih cepat, kristal es terbentuk dan tekstur pada makanan tidak rusak.
Baca Juga: Baterai HP Low Bikin Cemas, Awas Kena Nomophobia
Pada tahun 1927-1929 perusahaannya semakin diminati masyarakat, ia pun mulai melebarkan sayap dengan membuat proses pembekuan pada daging, berbagai buah-buahan, sayur-sayuran dan kacang polong.
Suksesnya perusahaan Birdseye menjadi usaha yang menjanjikan di masa depan, terbukti pada saat sekarang ini kita menemukan banyak perusahaan industri yang memproduksi makanan beku dan membanjiri supermarket sampai toko-toko kecil.
Frozen food atau makanan beku menjadi pilihan masyarakat saat tidak ada untuk memasak.***
