Network
WARTA PONTIANAK - Perayaan Imlek untuk tahun ini akan jatuh pada Minggu 22 Januari 2023. Dalam merayakan Imlek tentunya tak meriah jika tidak disajikan deretan makanan yang menjadi ciri khas Imlek. Salah satunya adalah Yusheng.
Yusheng merupakan salah satu makanan khas yang selalu dihidangkan saat perayaan Imlek. Munculnya yusheng sebagai salah satu hidangan Tahun Baru Imlek yang paling didambakan merupakan resep dari usaha individu dan juga keterampilan kuliner masyarakat tionghoa.
Lo hei atau yang juga dikenal dengan yu sheng atau yee sang pada dasarnya adalah salad yang dibuat dengan irisan atau untaian sayuran berwarna-warni, irisan ikan salmomm mentah segar, bumbu, dan saus plum (dressing).
Baca Juga: Filosofi Kue Keranjang dalam Perayaan Tahun Baru Imlek, Rasanya Manis dan Pembawa Keberuntungan
Tradisi ini hanya umum di tionghoa peranakan seperti Indonesia, Singapura dan Malaysia. Praktik ini tidak umum di Cina. Masing-masing bahan memiliki arti keberuntungan dalam yu sheng. Yu sheng (魚 生) sendiri artinya ikan mentah.
Yu sheng ini memiliki pelafalan yang sama dengan yu sheng lainnya (余 升) yang artinya bertambah banyak. Kedengarannya sama, tetapi tulisannya berbeda dalam bahasa Mandarin dan artinya berbeda. Sekarang kamu dapat melihat mengapa yu sheng dianggap sebagai salah satu makanan yang menguntungkan untuk tahun baru Imlek dan mewakili kemakmuran dan kelimpahan.
Cara membuat Yusheng
Bahan pengganti untuk Yusheng biasanya melalui tiga tahap yaitu tahap persiapan saus, pengemasan bahan dan tahap mencampur. Bahan-bahan dapat digantikan dengan salmon asap, lobak putih, ketimun, ubi hijau dan merah yang diwarnai dengan pewarna makanan, acar jahe, wortel, mangga, irisan pangsit goreng, saus plum, minyak wijen, bubuk lima bumbu, biji wijen, dan kacang tanah.
Baca Juga: Legenda Raksasa Nian Pemakan Manusia Warnai Sejarah dan Asal-usul Perayaan Tahun Baru Imlek
